Feliz 'Día del Taco'
En México se celebra esta fecha el 31 de marzo
Es difícil determinar con exactitud el origen de este singular platillo, se sabe que una de las primeras taquizas masivas fue realizada por el propio conquistador Hernán Cortés, quien festejó junto a sus capitanes en Coyoacán, según relató el reconocido cronista de la época Bernal Díaz del Castillo en Historia Verdadera de la Conquista de la Nueva España.
Algunos investigadores apuntan a que los indígenas crearon este alimento al que le llamaban quauhtaqualli, de tan difícil la pronunciación para los españoles que decidieron llamar taqualli, lo que derivó en la palabra taco.
La RAE hoy en día lo define como una “tortilla de maíz enrollada con algún alimento dentro”, pero su fama no se limita sólo a la lingüística. Es internacionalmente conocida.
Lo que más destaca es la conjunción de sabores (los españoles, por ejemplo, añadieron la carne de cerdo y otros ingredientes a este manjar nacional), lo que ha otorgado esa mezcla de sabores en el paladar de millones.
¿Día del taco? Así como lo lees, el taco tiene su día, aunque poco popularizado, debido a que el nuestro país todos los días son del taco. Desde hace más de 10 años, en México se celebra esta fecha el 31 de marzo.
