Mexicanos producen embutido de conejo

Estudiantes del IPN han creado un embutido de conejo que tiene un alto contenido de proteínas, bajo en grasas y propiedades para mantener saludable la flora intestinal.

Al embutido se le añadió inulina, una fibra dietética soluble que ayuda a incrementar la fibra intestinal y a mantener saludable el aparato digestivo; el jamón no tiene conservadores y su ahumado permite conservarlo por tres semanas en refrigeración.

El contenido de proteínas del conejo es superior al de las carnes de cerdo, pollo y res; además de que su contenido de grasa y carbohidratos es casi nulo", dijo el IPN sobre el jamón fabricado por estudiantes además los mismos se proponen instalar un criadero de conejos para iniciar formalmente la producción de este jamón, destacó la institución.

Esta idea además de ser innovadora puede ser bueno para nosotros, ¿te gustaría probar este jamón?


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