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  • La carne asada causa serias enfermedades según Harvard

    Un estudio de Harvard demuestra que la carne asada es la culpable de varias enfermedades

    Photo by Mike Kotsch on Unsplash

    ¿Se va a hacer o no se va a hacer? Según un estudio de Harvard, la carne asada puede causar serias enfermedades como diabetes, cáncer y otras enfermedades cardiovasculares.

    Un estudio publicado en el Diabetes Journal asegura que las altas temperaturas a las que se somete una carne en el asador, libera toxinas en el alimento que producen varias enfermedades. Estas toxinas son aminas heterocíclicas (AHC) e hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP).

    El estudio se realizó por diez años a un grupo de casi 300 mil personas sanas. Durante este periodo, las personas que consumían carne asada resultaron con enfermedades como cáncer, diabetes o problemas cardiovasculares.

    "El riesgo de diabetes aumenta no solo por el tipo y la cantidad de carne consumida, sino la forma de cocinarla", aseguró Gang Lui, investigador del Departamento de Nutrición de Harvard.

    Pues ni modo, parece que ya no se va a hacer la carnita asada.


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