¿Por qué se celebra el 1 de octubre el Día Internacional del Café y qué le pasa a tu cuerpo cuando te tomas una taza?
Naciones Unidas reconoció oficialmente el 1 de octubre como el Día Internacional del Café
Día internacional del café / Anadolu
Licenciada en Comunicación y Periodismo por la FES Aragón, UNAM. Creadora de contenido escrito y digital en Los40 México, El Eco de LOS40 y W Radio. Activa en Radiópolis desde 2021.
Hay mañanas que empiezan antes de que el día termine de acomodarse. Suena la alarma, se abre una ventana y, casi como si formara parte del ritual, aparece una taza humeante sobre la mesa. Para millones de personas, el café no es solamente una bebida: es el comienzo de la jornada, una pausa entre pendientes, una conversación con alguien querido o ese pequeño momento de silencio antes de enfrentarse al mundo.
Por eso cada 1 de octubre se celebra el Día Internacional del Café, una fecha que este año tiene un significado especial. La conmemoración existe desde hace más de una década, pero en 2026 dio un paso más: la Asamblea General de las Naciones Unidas designó oficialmente el 1 de octubre como Día Internacional del Café mediante la resolución A/RES/80/248, aprobada el 10 de marzo.
La decisión reconoce que detrás de una taza hay mucho más que cafeína. Hay agricultores, trabajadores, comerciantes, tostadores, baristas y comunidades enteras que participan en una cadena que atraviesa países y continentes.
Y sí: también hay una buena excusa para mirar nuestra taza de la mañana con otros ojos.
Día internacional del café, ¿por qué se celebra? / Anadolu
Día internacional del café, ¿por qué se celebra? / Anadolu
Café, salud y el ritual de todos los días
Hay otra razón por la que el café se ha ganado un lugar tan particular en nuestra vida cotidiana: sus efectos sobre el organismo han sido estudiados durante décadas.
La cafeína es probablemente el componente más conocido. Puede aumentar temporalmente el estado de alerta y disminuir la sensación de cansancio, razón por la que para muchas personas esa primera taza funciona casi como un interruptor que anuncia el comienzo de la jornada.
Pero el café no es solamente cafeína. Contiene numerosos compuestos bioactivos, entre ellos ácidos clorogénicos y otros componentes con propiedades antioxidantes estudiadas por la ciencia. Una revisión publicada en The BMJ, que reunió cientos de análisis sobre distintos resultados de salud, encontró que el consumo de café se asociaba con diversos efectos favorables, aunque los autores subrayaron que buena parte de la evidencia era observacional y que una asociación no demuestra por sí misma una relación de causa y efecto.
Beneficios del café para la salud / Anadolu
Beneficios del café para la salud / Anadolu
Entre los resultados estudiados aparecen asociaciones con un menor riesgo de algunas enfermedades cardiovasculares, metabólicas, neurológicas y hepáticas. También se ha observado una relación entre el consumo de café y un menor riesgo de diabetes tipo 2 en diferentes estudios, incluso con café descafeinado, lo que sugiere que algunos de sus componentes distintos de la cafeína podrían tener un papel.
Pero hay una palabra que conviene no perder de vista: moderación.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) señala que, para la mayoría de los adultos, hasta 400 miligramos de cafeína al día no suele asociarse con efectos negativos, aunque la cantidad que representa esa cifra cambia según la preparación y el tamaño de la taza. La sensibilidad también varía de una persona a otra.
Por eso, que el café pueda formar parte de una alimentación saludable no significa que beber más sea necesariamente mejor. El exceso de cafeína puede provocar, entre otros efectos, nerviosismo, alteraciones del sueño o palpitaciones en personas sensibles. Y durante el embarazo las recomendaciones son distintas, por lo que conviene consultar las indicaciones médicas correspondientes.
Cuando el café dejó de ser solamente café
Quizá una de las transformaciones más interesantes está lejos de los laboratorios. Ocurre en las calles.
El café se convirtió también en una forma de vida cotidiana. Hay quien lo toma en casa mientras revisa el teléfono; quien convierte la cafetería en oficina; quien aprende a distinguir entre un espresso, un filtrado y un cold brew; quien viaja buscando una buena taza y quien simplemente necesita ese café de olla que sabe a domingo.
La expansión de las cafeterías de especialidad también cambió la manera de relacionarnos con la bebida. El origen del grano, la variedad, la altitud, el método de extracción y hasta la forma de servirlo pueden convertirse en parte de la experiencia.
