¡Cuidado! Así podrás identificar las “tortillas piratas”

Este tipo de tortillas se han detectado en Durango, Coahuila y Sinaloa

Las "tortillas pirata" son un riesgo para la salud(Getty Images)

Uno de los complementos alimenticios más importantes en las comidas de las familias mexicanas son sin duda las tortillas.

Y es que además de que forman parte de la canasta básica del país, también son parte importante en la nutrición que necesita una persona para rendir día a día.

Debido a la importancia que le hemos dado a este producto, ha causado preocupación en muchos usuarios de la red la noticia de que están vendiendo “tortillas pirata”.

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Pero, ¿a que se refieren con “tortillas pirata”?

Por la información con la que se cuenta, se sabe que en los estados de Durango, Coahuila y Sinaloa, varias personas detectaron un tipo de tortilla que no esta hecha a base de maíz y que además se vende a un precio excesivo.

De hecho fue el propio Arturo Javier Solano Andalón, presidente de Grupos Unidos de Industriales de la Masa y la Tortilla del Estado de Jalisco, quien reportó que se habían detectado tortillas "piratas" en los estados antes mencionados.

Según dijo el empresario medios locales, la piratería de tortillas se debe al incremento en el precio de los insumos, lo que es aprovechado por algunas personas que rebajan la calidad del alimento.

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Cabe señalar que las tortillas tradicionales se hacen en las tortillerías establecidas formalmente y así se puede saber que cuentan con todos los permisos y respetan las normas de calidad en la elaboración de alimentos.

De hecho en la actualidad existe un proyecto para modificar la NOM-187, que regula la elaboración de tortillas, para que las tortillerías estén obligadas a informar a los consumidores los ingredientes que usan para preparar sus tortillas.

Ahora, a todos a conmocionado la idea de que las “tortillas pirata" no se venden en tortillerías establecidas, sino que son repartidas en restaurantes y puestos de comida.

El peligro de estas tortillas es que no se realizan con la misma calidad y que incluso pueden estar hechas con agua que no es potable, por lo que es un riesgo para la salud.

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De acuerdo con el Consejo Rector de la Tortilla, estos productos están hechos con maíz rezagado, harina de maíz, agua no potable, grandes cantidades de cal e incluso tortillas de días pasados.

¿Cómo identificar las tortillas pirata?

Para identificar una tortilla pirata, se recomienda revisar su apariencia, olor y textura. Según el Consejo Rector de la Tortilla las principales características a considerar son:

* Un mal olor, el cual se puede disminuir con un excedente uso de cal

* También se puede observar que la masa de las “tortillas pirata” es blanca, cuando el color que debe tener es “crema”, pues contiene los pigmentos del maíz

* Una tortilla original huele a maíz y tiene pigmentos amarillentos

* Las tortillas bien elaboradas tiene una textura suave, pero que no se agrieta ni rompe.

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* La textura de las tortillas debe ser gruesa y consistente; además, deben reaccionar bien al recalentamiento, pues se deben inflar

* Las tortillas originales pueden guardarse en una bolsa de estraza dentro del refrigerador; se conservarán hasta por tres días o más

* Las “tortillas pirata” pueden tener un precio bajo, respecto al promedio en el que se encuentra

* Al comerla no debe tener un sabor a tierra, cal o que esté muy salada

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